싱크대 물은 하부장 안의 트랩을 지나 벽이나 바닥 속 주방 관으로 내려가고, 그 관은 다시 건물이 함께 쓰는 관으로 이어집니다. 기름과 음식 찌꺼기는 이 길 어디에서든 걸릴 수 있어서, 똑같이 개수대에 물이 고여 있어도 손볼 자리는 집마다 다릅니다. 청주 서원구는 대학가 원룸과 구도심 식당, 아파트 주방이 한 구 안에 함께 있어 주방이 막히는 모습도 여러 갈래입니다.
개신동 자취 원룸의 작은 개수대 아래
충북대 앞 개신동 원룸 주방은 개수대가 작고, 하부장 아래 관도 짧게 꺾여 곧장 벽으로 들어가는 곳이 많습니다. 혼자 끼니를 챙기다 보면 라면 국물이나 찌개를 냄비째 붓게 되는데, 그 속의 기름이 이 꺾인 자리에서 식으면서 가장 먼저 엉겨 붙습니다. 처음엔 물이 살짝 굼뜨게 내려가는 정도라 그냥 쓰다가, 어느 날 개수대 가장자리까지 물이 차오르고 나서야 막힌 것을 알게 됩니다.
원룸은 위아래 방 주방이 같은 줄에 놓여 관 하나를 나눠 쓰는 건물이 흔합니다. 우리 방 개수대가 아니라 아랫방 개수대로 물이 올라온다면, 우리 방 트랩보다 여러 방의 기름이 모이는 아래쪽 공용 주방관을 봐야 합니다. 세입자라면 막힌 곳이 우리 방 안인지 벽 너머 공용 구간인지에 따라 비용을 누가 낼지가 갈리기도 합니다. 확인한 위치를 그대로 전해 드리니 집주인께 사정을 말씀하실 때 쓰셔도 됩니다.
사직동 식당 주방의 그리스트랩과 바닥 배수구
사직동 구도심 상가의 식당은 설거지물 양이 많고 기름기도 진해서 주방 관이 가정집보다 훨씬 빨리 좁아집니다. 그리스트랩이 있다면 먼저 뚜껑을 열어 기름층이 얼마나 쌓였는지 보고, 그 너머 관에 굳은 덩어리가 있으면 플렉스샤프트로 깎아 냅니다. 관 벽을 따라 두껍게 남은 기름까지 고압세척으로 벗겨 내야 얼마 지나지 않아 같은 자리가 다시 막히는 일을 줄일 수 있습니다.
주방 바닥 배수구로 물이 넘쳐 나온다면 싱크대 관과 바닥 배수구가 합쳐지는 아래쪽이 막힌 것이라 그 지점부터 확인합니다. 물이 흥건해 배수구 입구가 안 보이면 석션으로 그 물부터 빨아냅니다. 점심과 저녁 사이처럼 설거지가 잠시 멈추는 때에 물 빠짐을 한 번씩 보아 두시면, 손님이 몰리는 시간에 갑자기 넘치는 일을 미리 알아챌 수 있습니다.
분평동·산남동 아파트 주방 벽 속 관
아파트 주방은 개수대 아래 관이 벽 속에서 같은 줄 세대가 함께 쓰는 주방 세로관으로 이어지는 구조가 많습니다. 우리 집 트랩을 비웠는데도 물이 그대로라면 벽 속 짧은 관에 기름이 굳어 있는 경우이고, 아래층 개수대까지 물이 올라온다면 세로관 쪽입니다. 세로관이 원인이라면 관리사무소와 작업 범위부터 정해야 하므로, 막힌 위치를 확인한 결과를 바로 알려 드립니다. 명절처럼 음식을 많이 하는 때에는 기름진 설거지물이 한꺼번에 내려가 평소 멀쩡하던 관도 막히곤 합니다. 전을 부친 팬이나 고기 기름은 식혀서 굳힌 다음 종이에 싸서 버려 주십시오.
하부장 안 트랩을 직접 열어 보실 때
트랩 안에 걸린 것이 밥알이나 채소 부스러기뿐이라면 비워 내는 것만으로 물이 내려갑니다. 트랩 아래에는 물이 쏟아질 테니 대야나 양동이를 먼저 놓아 두시고, 풀어 낸 고무 패킹은 다시 끼울 수 있게 잘 챙겨 두십시오. 비웠는데도 개수대 물이 그대로라면 막힌 곳은 손이 닿지 않는 벽 쪽 관이니 더 무리하지 않으셔도 됩니다. 뜨거운 물을 주전자째 연달아 붓는 방법도 권하지 않습니다. 녹은 기름이 벽 속 더 깊은 곳까지 흘러가 그 자리에서 다시 굳어 버리기 때문입니다.
작업은 트랩부터 벽 속 관까지 어디서 물이 멈췄는지 확인한 다음 시작하고, 쓸 장비와 금액을 먼저 말씀드린 뒤 그 금액대로 마칩니다. 배수구 세정제를 부으셨다면 무엇인지 확인하고 나서 손을 댑니다. 밤이 늦었거나 주말과 공휴일이어도 전화 주시면 찾아갑니다.
자주 묻는 질문
음식물 거름망을 매일 비우는데도 왜 막히나요?
거름망은 건더기를 걸러 주지만 국물에 녹아든 기름까지 잡아 주지는 못합니다. 기름은 관 속에서 식으며 벽에 붙기 때문에, 기름진 그릇은 종이로 한 번 훔쳐 낸 뒤 씻는 편이 관을 오래 지켜 줍니다.
식당 주방 관은 얼마나 자주 씻어 내야 하나요?
기름이 나오는 양이 가게마다 달라 정해진 간격을 말씀드리기는 어렵습니다. 그리스트랩을 열었을 때 기름층이 두꺼워지는 속도와 물 빠짐이 느려지기 시작하는 때를 적어 두시면, 그 간격에 맞춰 손볼 시기를 잡을 수 있습니다.
하부장 바닥이 젖어 있는데 이것도 막힘 탓인가요?
관이 막혀 물이 가득 차 있으면 그 무게에 밀려 이음새나 패킹 틈으로 물이 스며 나오기도 합니다. 뚫고 나서도 하부장 바닥이 계속 젖는다면 이음 부분이 헐거워진 것이니 그 자리도 함께 살펴봅니다.
